Het asperge seizoen is volop aan de gang.  Gelukkig maar want we hebben lang genoeg moeten wachten op dit overheerlijk inlands 'wit goud'. Asperges zijn niet alleen veelzijdig, ze zijn ontzettend gezond.  Wil je meer weten over de kracht van asperges en meer recepten ontdekken, lees dan het blog Asperges, synoniem van lente en wondergroente.

Met dit recept zet je in een handomdraai een heldere, pure aspergesoep op tafel.  Zo komen de smaken van de asperges en alle garnituren perfect tot hun recht en bekom je een (h)eerlijke afwisseling op een gebonden aspergesoep.  We werken het soepje af met een bio eitje en wat verse zalm.  Zo wordt het soepje gepimpt met de nodige eiwitten en vetzuren. 

Tot slot voegen we nog wat daslook aan het soepje toe. Daslook is fantastisch! Daslook behoort tot de lookfamilie en bevat net zoals look en asperges veel zwavelachtige stoffen. Het is onder andere deze alliinase uit daslook die een belangrijke stof is voor de behandeling en preventie van cardiovasculaire ziektes. Zo zou het regelmatig eten van daslook ook impact hebben op de ACE activiteit in ons lichaam en zo een positief effect hebben op het reguleren van onze bloeddruk.

De genezende kracht van daslook heeft ook te maken met de ontsmettende, antibacteriële en schimmelwerende werking van stoffen in daslook. Die heb je ook in look, maar ik eet liever daslook dan op een teentje look te knabbelen. Wil je griep en verkoudheid voorkomen: trek naar het bos (en dan heb je je beweging erbij). Daslook groeit in deze periode van het jaar wild in het bos.  Maar je vindt het  plantje tegenwoordig ook al bij de meeste zaken die verse kruiden en planten verkopen. 

Zowel de blaadjes als de prachtige witte bloemetjes kunnen in een gerecht verwerkt worden. Daslook kun je in een fles olijfolie stoppen om een extra smaak aan de olie te geven en de geneeskrachtige eigenschappen langer te bewaren.

Any way, laten we snel aan dit easy, heerlijk en voedzaam soepje beginnen...